Levensgevaarlijk lekkere boter waar je vrienden om zullen smeken (plus andere fijne tips)
Mijn favoriete tips van deze week voor een lekkerder en leuker leven.
Daar is -ie dan: de eerste échte nieuwsbrief na mijn vorige uitgebreide introductie. Allereerst: ongelooflijk bedankt voor al jullie enthousiaste reacties. Makes me very happy.
Al na een paar dagen had ik 500+ abonnees. Het gevoel dat ik daarbij kreeg, bracht me terug naar de begindagen van mijn eerste website – Divided.tk, de voorloper van Minettes.nl en later Girlscene.nl. Het was 2002 (!), toen ik als veertienjarig mupke constant het tellertje van de statistieken in de gaten hield. Wat was dat een magisch getal om te zien oplopen! Nu voel ik me weer een beetje die enthousiaste tiener van toen. Dank jullie wel daarvoor – die vrolijke grijns op m’n snoet is sowieso beter dan welke gezichtsbehandeling dan ook.
Hier komen de tips van deze week waar ik zelf héél enthousiast over ben:
Kooktip: levensgevaarlijk lekkere boter
Ik las afgelopen week een artikel in het NRC (paywall) over hoe een redacteur 72 uur als experiment uit een noodpakket leeft – en zonder elektriciteit, gas, kraanwater, internet of telefoon. Het zette me aan het denken hoe lang ik het zou volhouden, op het gebied van eten dan. Ik ben tamelijk creatief met mijn voorraadkast, ik ben dol op producten uit blik. Met zakken noten, potten bieten, ingelegde rode ui en olijfolie kun je best leuke dingen doen. Maar toch: hoe lang kun je overleven op bonen, crackers en tomatensaus?
Wat ik het meest zou missen, is waarschijnlijk boter.
Ik hou van boter. Boter = leven. Punt. Maar de gewone boerenboter gaat me op een gegeven moment toch soms vervelen. Gelukkig kun je ‘m op allerhande manieren opfleuren. Zeezout, kruiden, specerijen. Misoboter vind ik geweldig, en ansjovisboter ook (sinds Alison Roman ben ik verslaafd). Die twee combineren is trouwens een bijzonder goed idee. Geloof me: als je dit maakt voor iemand, gaat diegene je sowieso om het recept vragen.
Het maken is super simpel: meng 150 gram zachte, ongezouten roomboter met een blikje ansjovis (olie even afgieten) en een eetlepel miso. Goed doorkloppen kan, maar nog beter is even lekker luchtig mixen met een (hand)mixer. Doe er een klein beetje ahornsiroop en wat chili flakes bij en serveer met vers brood of radijsjes.
Ook lekker: een theelepel (of eetlepel, doe eens gek) gochujang erdoorheen. Deze Koreaanse gefermenteerde rode peper-pasta is pittig maar zoetig. Mjam.
Eettip: Café de Klepel (een klassieker)
Oké, dit is misschien voor doorgewinterde Amsterdamse foodies sommigen geen grote ontdekking meer, maar dat maakt Café de Klepel niet minder geweldig. Ik kom er al jaren en elke keer denk ik weer: wat is toch toch een fijne plek.
Je kunt er uitgebreid dineren – en op zaterdag lunchen – maar ook ergens einde middag een apéro houden. Bestel dan allerlei lekkers van de borrelkaart (oesters! charcuterie! boerenpaté! garnalenkroketjes! rauwe langoustines!) en neem daar bijvoorbeeld een lekkere stevige Chardonnay uit de Bourgogne bij (ik drink er graag die van Domaine André Bonhomme). Reserveren is aan te raden, anders heb je de kans dat je héél verdrietig rechtsomkeert moet maken.
Leeftip: de beste cadeautjes geven – zonder stress
Oké, ik geef het toe: ik ben een beetje obsessief met organiseren. Mijn vrienden lachen me er vaak om uit, en waarschijnlijk zouden ze ook grinniken als ik ze het volgende zou vertellen. Ik maak namelijk het hele jaar door notities van leuke dingen die mensen noemen: parfums, boeken, sieraden, gadgets… Laatst zei een vriendin tussen neus en lippen door dat ze nog geen cocktailshaker in huis had, maar die wel graag wilde. Bingo.
In mijn to-do-app (Todoist, aanrader!) heb ik een project met verjaardagen. Elke naam + verjaardagsdatum staat erin als een to-do; dat is sowieso superhandig, want zo word ik herinnerd aan alle verjaardagen die er aankomen. De ouderwetse verjaardagskalender op de wc, maar dan lekker digitaal :)
Nu komt de truc: onder elke naam zet ik in de comment mogelijke cadeautips: dingen die ze leuk vinden, die ze op hun Insta hebben gezet of onlangs terloops hebben genoemd. Zodra de datum nadert, heb ik vaak m’n cadeau-idee al klaar. Het resultaat? Minder stress en altijd het perfecte presentje. (Mochten mijn vrienden dit lezen: drop dus vooral casual je wensen als we aan het borrelen zijn).
Leestip: All Fours van Miranda July
Ik las All Fours van Miranda July op mijn laatste vakantie en was vanaf de eerste bladzijde hooked. Ze schrijft grappig en herkenbaar – dit boek leest als een trein. Gevat en origineel, sexy maar nergens sleazy. Ik las ‘m trouwens op mijn gloednieuwe Kobo Clara e-reader. Mijn vorige hield het na bijna 10 jaar voor gezien en ik ben heel blij met deze keuze.
Volgende boek dat ik ga lezen is trouwens Everything I Know About Love van Dolly Alderton. Ik vond haar boek Ghosts erg goed, dus ben heel benieuwd.
Kijktip: Dream School
Yesss! Dream School is eindelijk terug. Ik had eventjes gemist dat er weer een nieuw seizoen op tv was, dus ik kon de eerste vijf afleveringen in één ruk bingen. Elk nadeel heb z’n voordeel.
In dit tv-programma krijgen leerlingen – zo tussen de 16 en 23 jaar - die zijn vastgelopen in het schoolsysteem en soms al jarenlang thuiszitten de kans om een verse start te maken. Schoolrector Eric van ’t Zelfde en kickbokser en mental coach Lucia Rijker helpen ze daarbij.
Dit programma is rauw, maar zo goed – ik hoop wel altijd dat de deelnemers dat zelf ook vinden als ze het later terugzien. Soms zijn de leerlingen en hun confrontaties met docenten ook frustrerend, totdat je je realiseert dat dat óók ergens vandaan komt. Het laat me op andere manieren kijken en minder snel oordelen. En vaak denk ik: ik zou zelf ook wel bij deze les willen aansluiten. Elke aflevering geeft me hoop en zet me aan het denken. Met name de gastles van Lotte van Eijk en die van Els van Steijn, die een familieopstelling deed, waren indrukwekkend.
Kijken kan op NPO en NPO Start. En als je dit nog nooit gekeken hebt, heb je heel wat seizoenen in te halen (ik ben jaloers).
Shoptip: m’n favoriete geur in huis
Deze roomspray van The Olphactory (in de geur Cosy Santal) is een ontdekking van twee jaar geleden en ik blijf ‘m opnieuw kopen. Sandelhout, kardemom, vanille en amber… zó yum. Ik spray ‘m door het hele huis (en mijn kledingkast, en m’n bed een kwartiertje voordat ik onder de dekens kruip). Als je fan bent van Le Labo’s parfum Santal 33, dan ga je deze geur sowieso heerlijk vinden. Je doet trouwens onwijs lang met deze fles van een halve liter, en de spraydop nevelt heel mooi.
Zo, dat was ‘m voor deze week. Ik hoop dat je het net zo leuk vond om te lezen als ik vond om te schrijven.
Tot volgende week!
Liefs,
Monique
Ik ga zeker kijken naar die todoist app!
Ik wil wel een heel boek met tips voor het goede leven 😘