Dit maakt je ijskoffie next-level lekker

+ kleine trucjes die je dag redden & een nieuw seizoen van Dertigers

Aangenaam! Ik ben Monique van Loon – schrijver, food nerd en notoire tipsdeler. Je kunt me kennen van mijn eerdere werk voor Culy.nl, mijn boeken of de culinaire recensies die ik jarenlang voor Het Parool deed. In deze nieuwsbrief serveer ik je wekelijks alles wat het leven leuker en lekkerder maakt: recepten, restaurants, kijktips en andere fijne vondsten. Persoonlijk, ongefilterd en recht uit mijn hart. P.S. volg je me al op Instagram?

---

Lieve mensen van het goede leven,

Soms denk ik wel eens: hóeveel lekkere recepten kan een mens opslaan? Ik heb een boekenkast vol kookboeken, een telefoon vol screenshots, een Chrome favorieten-lijst en een Instagram-app vol opgeslagen posts.

En dat vind ik heerlijk. Maar ook best overweldigend. Want het is… zoveel. En voor je het weet heb je weer iets op je lijstje gezet en maak je het pas drie jaar later. Of nooit.

Dus mijn tip van deze week: lees je een lekker recept? Maak het dan gewoon meteen die dag (of week). Niet te lang nadenken. Gewoon boodschappen doen. En koken. Dat deed ik onlangs met het recept hieronder. Ik las erover, had zowaar alle ingrediënten in huis, stond vijf minuten later met een pan op het vuur, en zat niet veel later een steengoede ijskoffie te drinken. (En daarna bouwde ik er ook nog een cocktail mee. Maar dat lees je verderop wel.)

Pindakaas-siroop: mijn nieuwe verslaving

In de nieuwsbrief van Sanne van Rij (aanrader!) las ik een tijdje terug over haar zelfgemaakte pindakaas-siroop, geïnspireerd op de peanut butter nitro latte van koffiezaak Wakuli. En ja hoor: ik stond binnen no time te roeren in een pannetje.

En wauw. Dit is is zó goed. Licht zoutig, super romig…. en dus mega lekker in je ijskoffie. Overigens ook over ijs. Of in een milkshake, bananensmoothie, havermoutpap, of door de yoghurt.

Maar toen dacht ik: wacht even. Dit is misschien ook lekker… in een cocktail?!

Nu ben ik dol op een extra extra dry vodka martini. Oftewel: geen vermouth, geen gin, maar alleen wodka. En dan wil ik hem – sorry, cocktailpuristen – shaken, not stirred (net als Bond, ja). Want dan verwater je hem een beetje, en wordt -ie iets minder heftig. Ietsje.

Dus in de cocktailbeker ging wodka, ijs en een flinke lepel van die siroop. Het werd een romige, hartige, zijdezachte pindakaas-cocktail. Aan die naam moet ik nog even werken. Peanut butter martini klinkt al beter, toch?

👉 Het volledige recept voor de siroop vind je in Sanne’s nieuwsbrief van 30 juni: klik hier.

tip: laat hem niet té lang doorkoken, zoals ik per ongeluk deed, waardoor hij eigenlijk iets te dik werd

P.S. dit zijn mijn favoriete cocktailglazen van Bormioli Rocco, je koopt ze hier (een set van 6 kost €37,45)

William’s Farmhouse in Amsterdam

Ik raak niet zo snel meer onder de indruk van het interieur van een horecazaak. Veel ziet er tegenwoordig helaas zo hetzelfde uit. Maar van William’s Farmhouse op de Beethovenstraat (van de mensen achter Café Garçon en Brasserie Margaux) werd ik direct wél enthousiast. Wat een fijne sfeer! Alsof je een elegant Engels landhuis binnenstapt, compleet met kroonluchters, antiek servies, dikke gordijnen, leren banken en prachtige stoffen op de stoelen. En! Neem vooral even een kijkje beneden bij de prachtige toiletten met ditto wastafel (of check de video die ik maakte). Daarachter zit ook hun wijnkelder verstopt.

Okee, leuk dat interieur, maar je komt natuurlijk vooral voor het eten. En dat was top. Dit at ik:

– Irish Mór-oesters met citroen en een pittige Bloody Mary-saus. Sowieso mijn favoriete soort oesters, en die dressing was een mooie toevoeging.

– Een crab roll met krab en garnalen op briochebrood, tartaarsaus, waterkers en zoetzure augurkjes. Een toffe variant op de lobster roll. FLINKE portie ook.

– Beef tartare met beenmerg (!) en gezouten eidooier – romig, rokerig, perfect. Met frietjes met huisgemaakte mayo on the side, uiteraard.

Ik at er op het terras in het zonnetje, maar ik weet nu al: hier wil ik in het najaar terugkomen. Als het buiten guur is, lekker binnen zitten met rode wijn, een boterige lamspastei, een Scotch egg, warme appeltaart toe. De gerechten zijn niet goedkoop, maar wél echt goed: doordacht, smaakvol en mooi geserveerd.

📍 William’s Farmhouse, Beethovenstraat 55, Amsterdam

Mooie lijst met de allerbeste kookboeken ooit

Dit is een lijst waar je als kook(boek)-liefhebber héél blij van wordt. Food & Wine vroeg chefs én hun eigen redacteuren naar hun favoriete kookboeken aller tijden en dat leverde een lijst op vol parels: van Ottolenghi tot Marcella Hazan, van easy doordeweeks tot culinair avontuur.

Ideaal als je zelf een nieuw kookboek zoekt. Of gewoon even lekker wil neuzen. Check de lijst hier.

Ik ben benieuwd: wat is jouw favoriete kookboek aller tijden? ⤵️

Niet-digitale reminders: kleine trucjes die je dag redden

Agenda’s, to-do lijsten en digitale notificaties zijn top (althans, dat vind ik), maar soms werken simpele, niet-digitale reminders nog wel beter. Geen apps, maar fysieke geheugensteuntjes in huis die precies op het juiste moment je aandacht trekken. Ideaal voor mensen die chaos willen temmen, zonder nóg een digitale prikkel erbij.

Wat je ziet, onthoud je sneller. Je brein is visueel ingesteld en laat zich graag helpen door context. Een object op een opvallende plek – zoals je sporttas op de trap of een boodschappentas aan de deurklink – werkt als een slimme reminder voor je hersenen.

Hieronder een lijstje van voorbeelden die ik vaak doe, waar je misschien wat aan hebt. Kleine voetnoot: het vergt natuurlijk wel een tikkie discipline om de taken vervolgens ook daadwerkelijk uit te voeren ;-)

12 slimme visuele geheugensteuntjes voor thuis

1. Kliekjes vooraan in de koelkast

   Wil je restjes niet vergeten op te eten? Zet ‘m pontificaal in de koeling, op ooghoogte.

2. Boodschappentas aan een haakje bij de voordeur

   Zo vergeet je ‘m niet mee te nemen als je boodschappen gaat doen en hoef je geen onnodig nieuwe (stomme plastic) tasjes te kopen.

3. Een tas/mand met lege glazen flessen bij de voordeur

   Als je toch naar buiten moet, kun je net zo goed even langs de glasbak.

4. Retourzending in de gang leggen

   Zorg dat je letterlijk over het pakket moet stappen als je de deur uitgaat. Kans dat je die mist, is vrij klein.

5. Zonnebrand naast je tandenborstel

   Zodra je je tanden poetst, denk je: oh ja, insmeren!

6. Waterfles of karaf op je bureau of eettafel zetten

   Zien = drinken.

7. Schone vuilniszak op het aanrecht leggen

   Voor als je de volle zak niet meteen buiten kunt zetten, maar het morgenochtend niet wil vergeten.

8. Belangrijke papieren op je laptop leggen, of in je laptop-hoes stoppen als je ‘m meeneemt naar werk of studie
   Blauwe enveloppen, een belangrijk werkdocument dat je nog moet lezen, een kaartje dat je wil beantwoorden…

9. Nog op te vouwen was op je bed leggen

   Zo kan je niet naar bed zonder eraan herinnerd te worden. En het dan dus ook wel echt opvouwen, niét op De Stoel pleuren (we’ve all been there…) Wat bij mij ook werkt: een volle wasmand midden in de woonkamer zetten. Want: visueel irritant = effectief.

10. Medicatie of supplementen naast je koffiezetapparaat/waterkoker zetten

    Als je koffie of thee drinkt in de ochtend, natuurlijk. Op je nachtkastje werkt anders ook.

11. Boek dat je wil lezen op je kussen leggen

    In plaats van meteen naar je telefoon grijpen voor het slapengaan.

12. Sportschoenen en sportkleding ‘s avonds al naast je bed (of bij de deur) leggen.

    Zodra je opstaat, zie je ze liggen. Andddd go!

Het nieuwe seizoen van Dertigers

Het nieuwe seizoen van Dertigers is begonnen en ik zit er alweer he-le-maal in.

Toen seizoen 5 van Dertigers vorig jaar begon met een compleet nieuwe cast en nieuwe verhaallijnen dacht ik nog: nah, dit werkt toch niet? Ik was zó gehecht aan de oude vriendengroep dat ik de serie eigenlijk al had afgeschreven. Al snap ik natuurlijk dat de oude cast inmiddels de dertig gepasseerd was; toch vond ik het best wel raar dat het gewoon als een nieuw seizoen werd gepresenteerd (persoonlijk had ik het een nieuwe naam gegeven…).

Maar soit, ik begon vorig jaar tóch met kijken… en voor ik het wist zat ik midden in de levens van Laura, Ruben, Ada, Jonas, Sam, Suus en Reza. En nu seizoen 6 is begonnen, keek ik meteen op NPO Start de eerste vier afleveringen in één ruk achter elkaar.

Het is gewoon zulke lekkere wegkijk-tv. Herkenbaar, verslavend en elke aflevering (ook omdat ze vrij kort duren) denk je weer: oké, nog eentje dan.

Leuke weetje: Dertigers is een remake van de gelijknamige Vlaamse serie. Die heb ik zelf nooit gezien – jullie wel?

Deze olijfolie sla ik per twee liter in

Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar ik ga echt ZO SNEL door mijn olijfolie heen. Dermate rap dat ik al jaren geleden ben gestopt met die kleine supermarktflesjes. Ik heb een oliewinkel om de hoek waar je waanzinnig lekkere olie in een eigen fles kunt tappen – maar dat loopt op een gegeven moment de spuigaten uit qua prijs…

Inmiddels is m’n oil stash weer helemaal aangevuld, en wel door Atrevido. Dit is een biologische, koudgeperste arbequina extra vergine olijfolie van topkwaliteit (lekker grassig, beetje pittig), rechtstreeks van de Spaanse boer. Albert Farré om precies te zijn; die heeft een olijfgaard in een klein dorpje in de heuvels van Tarragona, een kilometer of tien van de Middellandse Zee.

Het wordt bij je thuis gebracht in een handige bag-in-box van 2 liter, met een kraantje, zodat je zelf een fles kunt bijvullen. Ik gebruik daar een lege Carapelli-fles voor (ooit gekocht bij de Appie), maar IKEA en Dille&Kamille hebben ook fijne glazen exemplaren.

¿Cuanto cuesta? €37,95 voor twee liter, en dat is inclusief bezorgkosten. Je kunt het alleen online kopen, maar alleen zolang er voorraad is. Op = op.

Ik zou het heel leuk vinden als je deze nieuwsbrief doorstuurt naar iemand die ook houdt van goed eten en fijne tips. Dat kan handig via de knop hieronder. Zo maken we samen de club van mensen van het goede leven nog net een beetje groter!

Liefs,
Monique